第三十六章 酱祖
“是吗?”
吴妈显得有些惊讶,“这一天如何做得出酱来?”
要知道她也算得上一个厨师,哪怕是工艺酱一天也做不出来啊!
“我师父说只需要一天,那就应该不会错的。只是---。”
说到这里,林乐突然欲言又止,轻轻叹了口气。
吴妈道:“怎么呢?”
林乐叹道:“可惜我也只是有一次在做酱的时候,听师父说起过。”
吴妈愣了下,赶忙问道:“你师父没有教你么?”
林乐点点头道:“倒是说了做法,但是我从未做过。”
“为什么?”
吴妈对此感到很不解。
林乐很是郁闷的说道:“因为这酱是用肉做的,我们雾村严禁杀生,但凡肉食菜肴,都不能做,酱也是如此。”
“这样啊!”吴妈稍稍皱了下眉头,道:“现在都是植物做的酱,最常用的是黄豆,用肉直接来做酱倒是很少见了。”
林乐点点头道:“据我师父说,这是一种远古酱。”
“远古酱?”
“不错。”
林乐点点道:“也就是说人类第一次做酱就是用的类似的方法,只不过后来人类开始用植物做酱,这种酱的方法就渐渐不常用。”
吴妈听到这种酱被植物酱给取代了,自然以为这种肉酱没有植物酱好,就道:“既然如此,这种酱的味道肯定不如豆酱。”
“我当时也是这么说的。”
林乐道:“但是我师父说,酱乃天成,最自然淳朴的酱味道才是最正宗的,它与现在我们吃的酱有着不一样的风味,最能够发挥出酱本身的味道。”
吴妈也知道林乐师父是一个世外高人,既然是高人说的,那肯定就有他一定的道理,问道:“那这种酱怎么做?”
林乐道:“做法倒不是很难,毕竟这是原始人的做法,再难又能有多难,关键是里面需要一种材料可能会比较难弄。”
“什么材料。”
“牛粪。”
“牛粪?”
吴妈顿时一愣,他完全想不到做酱会跟粪便扯到一块去。
林乐点点头。
吴妈道:“但是牛粪这东西也不是很难弄啊!”
林乐摇摇头道:“原本这种做法只是需要普通的牛粪,但是那老不死在基础的做法改进了一些,又添加了一种新的牛粪进去。”
吴妈满面困惑道:“新的牛粪,难道牛粪还有几种么?”
“当然有。”林乐道:“这种新牛粪就是牛肚子里面的牛粪?”
这吴妈脑子一下子没有转过弯来。
林乐解释道:“就是牛在死前留在肚子里面的粪便。”
高人就是高人,做个酱还得用粪便来做。
幸亏这不是跟沈冰月说,不然沈冰月肯定会吐出来。
吴妈也没有好到哪里去,胃里稍稍有些翻滚,但心中更是好奇,道:“这有什么区别吗?”
“当然,区别就在于拉出来的牛粪是完全消化的,而肚子里面的粪便只没有完全消化的。”
吴妈恍然大悟,道:“我明白了,你是不是想说,这牛是一种反刍动物,因为植物是很难消化的,所以牛在吃草的时候,第一次只是稍稍咀嚼一下就吞了进去,在胃里泡软之后经逆呕重新回到口腔,经过再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃。”
林乐笑道:“吴妈,你也知道啊!我说的就是这种牛粪,这种尚未完全消化的粪便一经燃烧,会有一股淡淡的幽香”
说到这里,林乐见到吴妈一手突然按住胸口,连忙道:“当然这都是我师父说的,我也没有做过。”
吴妈艰难的点点头,道:“这牛粪是做酱的原料么?”
林乐摇摇头道:“那倒不是,要是这样的话,就太恶心了,这牛粪只是作为燃烧的材料。”
“原来如此。”
吴妈轻轻松了口气,还擦了擦汗,笑道:“不瞒你说,吴妈小时候在农村里面过冬,也是用干牛粪来取暖。”她这话可是千真万确,以前国家穷,百姓也穷,一炭一木都是非常珍贵的,老百姓舍不得呀,所以就拿着干牛粪来做燃料取暖,这干牛粪经烧,还不要钱,是取暖的上佳材料。又道:“既然是你师父说的,想必一定可行,你可以试试啊。”
“这我也知道。”
林乐叹了口气道:“可是这城市里哪里去找牛粪,而且就算有,我这还需要刚刚宰杀的时候,这就更加是难上加难了。”
“这倒也是。”
吴妈点点头,如今可不比以前了,现在城里哪里还见得到牛,突然,吴妈似乎想到什么,“倒也不是没有。”
林乐急忙问道:“吴妈,你知道有养牛的地方?”
吴妈轻轻“嗯”了一声,但是脸色却显得十分犹豫。
林乐并没有注意到,赶紧道:“什么地方?能带我去不?”
“倒是可以。”
吴妈一脸为难道:“只是---。”
“只是什么?”
林乐好奇道。
“只是---。”
吴妈欲言又止。
林乐这回才瞧出吴妈面色有异,心想难道吴妈有什么难言之隐,要是如此,那还是别去麻烦她了,吴妈已经帮我了很多忙了,要是再麻烦她,那就太过分了。摇摇头道:“就算有那也算了,这种做法我也只是听师父说过一次,也不知行不行,而且非常麻烦,吃力不讨好,还是另想其他的办法吧。”
吴妈一怔,哪里听不出林乐是在为她考虑,心中稍稍感动,道:“这有什么麻烦的,我认识一个人是在郊区的屠宰场工作的,他们那里每天都得杀不少牛,一点麻烦,不管行不行,我们可以先去看看,万一行了。再说这可是你师父说的,我想一定能行的。”
林乐却有些犹豫,他当然想去看看,但是他怕会给吴妈带来烦恼。
吴妈笑道:“你放心,不会麻烦的,从这里开车过去走高速也就一个小时,反正现在也没事做,不如我们现在过去看看吧。”
“这---。”
“走吧,在拖下去可就矫情了。”
吴妈乐呵呵道。
“好吧!”
林乐顿时笑了,兴奋的直接从沙发上跳了起来,端起水果盘大口大口吃了起来,这心情好了,胃口自然上来了,含糊不清道:“这水果放久了可就不好吃了,吴妈你先去拿钥匙,我很快就吃完了。”
吴妈对于林乐吃东西的速度,那真是深信不疑啊!
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吴妈显得有些惊讶,“这一天如何做得出酱来?”
要知道她也算得上一个厨师,哪怕是工艺酱一天也做不出来啊!
“我师父说只需要一天,那就应该不会错的。只是---。”
说到这里,林乐突然欲言又止,轻轻叹了口气。
吴妈道:“怎么呢?”
林乐叹道:“可惜我也只是有一次在做酱的时候,听师父说起过。”
吴妈愣了下,赶忙问道:“你师父没有教你么?”
林乐点点头道:“倒是说了做法,但是我从未做过。”
“为什么?”
吴妈对此感到很不解。
林乐很是郁闷的说道:“因为这酱是用肉做的,我们雾村严禁杀生,但凡肉食菜肴,都不能做,酱也是如此。”
“这样啊!”吴妈稍稍皱了下眉头,道:“现在都是植物做的酱,最常用的是黄豆,用肉直接来做酱倒是很少见了。”
林乐点点头道:“据我师父说,这是一种远古酱。”
“远古酱?”
“不错。”
林乐点点道:“也就是说人类第一次做酱就是用的类似的方法,只不过后来人类开始用植物做酱,这种酱的方法就渐渐不常用。”
吴妈听到这种酱被植物酱给取代了,自然以为这种肉酱没有植物酱好,就道:“既然如此,这种酱的味道肯定不如豆酱。”
“我当时也是这么说的。”
林乐道:“但是我师父说,酱乃天成,最自然淳朴的酱味道才是最正宗的,它与现在我们吃的酱有着不一样的风味,最能够发挥出酱本身的味道。”
吴妈也知道林乐师父是一个世外高人,既然是高人说的,那肯定就有他一定的道理,问道:“那这种酱怎么做?”
林乐道:“做法倒不是很难,毕竟这是原始人的做法,再难又能有多难,关键是里面需要一种材料可能会比较难弄。”
“什么材料。”
“牛粪。”
“牛粪?”
吴妈顿时一愣,他完全想不到做酱会跟粪便扯到一块去。
林乐点点头。
吴妈道:“但是牛粪这东西也不是很难弄啊!”
林乐摇摇头道:“原本这种做法只是需要普通的牛粪,但是那老不死在基础的做法改进了一些,又添加了一种新的牛粪进去。”
吴妈满面困惑道:“新的牛粪,难道牛粪还有几种么?”
“当然有。”林乐道:“这种新牛粪就是牛肚子里面的牛粪?”
这吴妈脑子一下子没有转过弯来。
林乐解释道:“就是牛在死前留在肚子里面的粪便。”
高人就是高人,做个酱还得用粪便来做。
幸亏这不是跟沈冰月说,不然沈冰月肯定会吐出来。
吴妈也没有好到哪里去,胃里稍稍有些翻滚,但心中更是好奇,道:“这有什么区别吗?”
“当然,区别就在于拉出来的牛粪是完全消化的,而肚子里面的粪便只没有完全消化的。”
吴妈恍然大悟,道:“我明白了,你是不是想说,这牛是一种反刍动物,因为植物是很难消化的,所以牛在吃草的时候,第一次只是稍稍咀嚼一下就吞了进去,在胃里泡软之后经逆呕重新回到口腔,经过再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃。”
林乐笑道:“吴妈,你也知道啊!我说的就是这种牛粪,这种尚未完全消化的粪便一经燃烧,会有一股淡淡的幽香”
说到这里,林乐见到吴妈一手突然按住胸口,连忙道:“当然这都是我师父说的,我也没有做过。”
吴妈艰难的点点头,道:“这牛粪是做酱的原料么?”
林乐摇摇头道:“那倒不是,要是这样的话,就太恶心了,这牛粪只是作为燃烧的材料。”
“原来如此。”
吴妈轻轻松了口气,还擦了擦汗,笑道:“不瞒你说,吴妈小时候在农村里面过冬,也是用干牛粪来取暖。”她这话可是千真万确,以前国家穷,百姓也穷,一炭一木都是非常珍贵的,老百姓舍不得呀,所以就拿着干牛粪来做燃料取暖,这干牛粪经烧,还不要钱,是取暖的上佳材料。又道:“既然是你师父说的,想必一定可行,你可以试试啊。”
“这我也知道。”
林乐叹了口气道:“可是这城市里哪里去找牛粪,而且就算有,我这还需要刚刚宰杀的时候,这就更加是难上加难了。”
“这倒也是。”
吴妈点点头,如今可不比以前了,现在城里哪里还见得到牛,突然,吴妈似乎想到什么,“倒也不是没有。”
林乐急忙问道:“吴妈,你知道有养牛的地方?”
吴妈轻轻“嗯”了一声,但是脸色却显得十分犹豫。
林乐并没有注意到,赶紧道:“什么地方?能带我去不?”
“倒是可以。”
吴妈一脸为难道:“只是---。”
“只是什么?”
林乐好奇道。
“只是---。”
吴妈欲言又止。
林乐这回才瞧出吴妈面色有异,心想难道吴妈有什么难言之隐,要是如此,那还是别去麻烦她了,吴妈已经帮我了很多忙了,要是再麻烦她,那就太过分了。摇摇头道:“就算有那也算了,这种做法我也只是听师父说过一次,也不知行不行,而且非常麻烦,吃力不讨好,还是另想其他的办法吧。”
吴妈一怔,哪里听不出林乐是在为她考虑,心中稍稍感动,道:“这有什么麻烦的,我认识一个人是在郊区的屠宰场工作的,他们那里每天都得杀不少牛,一点麻烦,不管行不行,我们可以先去看看,万一行了。再说这可是你师父说的,我想一定能行的。”
林乐却有些犹豫,他当然想去看看,但是他怕会给吴妈带来烦恼。
吴妈笑道:“你放心,不会麻烦的,从这里开车过去走高速也就一个小时,反正现在也没事做,不如我们现在过去看看吧。”
“这---。”
“走吧,在拖下去可就矫情了。”
吴妈乐呵呵道。
“好吧!”
林乐顿时笑了,兴奋的直接从沙发上跳了起来,端起水果盘大口大口吃了起来,这心情好了,胃口自然上来了,含糊不清道:“这水果放久了可就不好吃了,吴妈你先去拿钥匙,我很快就吃完了。”
吴妈对于林乐吃东西的速度,那真是深信不疑啊!
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