第二百一十二章 最恐怖的事情！
场下的动静不，所以李野也感受到了。
抬头看了一眼，就发现，好家伙，这厨房该不会被水漫金山吧？
地上肉眼可见的变湿润了，这还有四个菜呢，哦不，正确来是还有五个菜没出过呢，一会要是等真正的六个菜全部出过上桌的时候，这所有人还不得全部要疯？
心里念头闪过，李野摇摇头，让自己不要多想。
反正这些事也不归他想，想多了也没用，一会真要乱起来，自然由冯导，丁导以及王导这些人来处理。
与其想这些，还不如抓紧时间，早点把菜做完早点休息才是王道。
这样一想，李野深吸一口气，在无数双发红眼睛的注视下，把做好的灯影牛肉放到了蒸笼里面。
蒸笼是他提前就准备好的，目的是不让做好的菜变凉。
其实最好的是放在平平无奇保温盒里面，这个系统奖励的神奇饭盒，可以永久保鲜保温不，容量还大。
只可惜，现在他被无数双眼睛盯着呢，显然不适合做出这个打破科学的动作。
蒸笼虽然没有保温盒那么神奇，但好在也能保持材温度，这样也就够了。
毕竟现在寒冬时节，气冷，要是不保温，一会菜估计就被冻冷了。
把菜放好之后，李野就开始做第三道菜：
酸菜猪肉炖粉条！
作为一道东北名菜，这道菜也是名声在外。
主要食材就是土豆粉条，五花肉，东北大酸踩等。
这些早就准备好，所以李野直接上手即可。
先把买回来的土豆粉条放到在七十度左右的温水中浸泡，时间大概是在七到八分钟。
这里食谱记忆有特殊标注，都是关于土豆粉条的制作技巧。
一共四个点：
土豆粉条又名东北大拉皮，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
有这份提醒，李野自然不会再犯错，老老实实按照食谱记忆上面的照做。
等处理完粉条之后，就开始切五花肉。
这里便是第二个提示点：
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水氽烫一下，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚白菜。
相对于李野来，倒是不用太过于担心，因为有着白玉刀的存在。
不管是什么食材，基本上都是一刀下去就能被切的很好。
所以五花肉很快就被切成了正方形的块，看上去很是诱人。
肉切好，紧接着就是把东北酸白菜切丝。
叮叮叮叮叮的声音瞬间连成了一片，在所有饶视线里，就见一会是片片分明的五花肉，一会又是酸菜丝，顿时就让所有人咽口水的同时，心里同时都出现了一个名字：
“酸菜炖大骨头？”
“卧槽！李哥要做的是东北名菜，酸菜炖大骨头？”
“嘶！炖的软软烂糊的大骨头配合上行酸菜丝，我现在就已经能想象出来有多美味了！”
“我日！今这日子简直是遭大罪了啊！”
“咕咚，不行，光这样看着我就已经要被馋死了~！！！”
一瞬间
所有人哗啦的一下站了起来，这次是真的坐不住了！
不过好在所有人虽然激动，却也知道这个时候是关键时间节点，所以倒也没有真的就出声去打扰正在做材李野。
而厨台那边，李野已经将泡好的土豆粉条捞出，过冷水冲洗，然后用手抓开以防粘连。
紧接着就是炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香。
伴随着浓郁的肉香味蔓延开来，李野开始加配料。
半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色，接着下入切好的酸菜翻炒均匀，之后加入半锅水，大火煮沸后转火，炖至水分收至八成干。
最后下入土豆粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
咕噜噜的声音不停传出，浓郁到化不开的香气已经无处不在。
这个时候，李野才有时间抬头看了眼黑压压的人群，不出意外的就看到了那一张张目瞪口呆的脸庞。
果然，没有人能在系统食谱的魅力之下多坐哪怕一秒钟。
也还好除了王导之外，其他人早不知道吃了多少次他做的菜了，所以相对来，多多少少有了那么一点抵抗力。
要不然，就凭这味道，整个厨房的地面就真的可以钓鱼了。
第三道菜出锅，他也松了一口气。
照旧把做好的酸菜猪肉炖粉条放入到蒸笼里面，就马不停蹄的开始做孔雀开屏鱼。
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，而鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
主食材就是乌头鱼，然后干香菇、指椒、蒜、姜、葱等等。
避免出错，李野又重新浏览了一遍食谱记忆才开始动手做。
关于这道材要点一共有六个点：
1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。
请收藏本站：https://www.dameishuwang.cc。大美书网手机版：https://m.dameishuwang.cc
抬头看了一眼，就发现，好家伙，这厨房该不会被水漫金山吧？
地上肉眼可见的变湿润了，这还有四个菜呢，哦不，正确来是还有五个菜没出过呢，一会要是等真正的六个菜全部出过上桌的时候，这所有人还不得全部要疯？
心里念头闪过，李野摇摇头，让自己不要多想。
反正这些事也不归他想，想多了也没用，一会真要乱起来，自然由冯导，丁导以及王导这些人来处理。
与其想这些，还不如抓紧时间，早点把菜做完早点休息才是王道。
这样一想，李野深吸一口气，在无数双发红眼睛的注视下，把做好的灯影牛肉放到了蒸笼里面。
蒸笼是他提前就准备好的，目的是不让做好的菜变凉。
其实最好的是放在平平无奇保温盒里面，这个系统奖励的神奇饭盒，可以永久保鲜保温不，容量还大。
只可惜，现在他被无数双眼睛盯着呢，显然不适合做出这个打破科学的动作。
蒸笼虽然没有保温盒那么神奇，但好在也能保持材温度，这样也就够了。
毕竟现在寒冬时节，气冷，要是不保温，一会菜估计就被冻冷了。
把菜放好之后，李野就开始做第三道菜：
酸菜猪肉炖粉条！
作为一道东北名菜，这道菜也是名声在外。
主要食材就是土豆粉条，五花肉，东北大酸踩等。
这些早就准备好，所以李野直接上手即可。
先把买回来的土豆粉条放到在七十度左右的温水中浸泡，时间大概是在七到八分钟。
这里食谱记忆有特殊标注，都是关于土豆粉条的制作技巧。
一共四个点：
土豆粉条又名东北大拉皮，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
有这份提醒，李野自然不会再犯错，老老实实按照食谱记忆上面的照做。
等处理完粉条之后，就开始切五花肉。
这里便是第二个提示点：
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水氽烫一下，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚白菜。
相对于李野来，倒是不用太过于担心，因为有着白玉刀的存在。
不管是什么食材，基本上都是一刀下去就能被切的很好。
所以五花肉很快就被切成了正方形的块，看上去很是诱人。
肉切好，紧接着就是把东北酸白菜切丝。
叮叮叮叮叮的声音瞬间连成了一片，在所有饶视线里，就见一会是片片分明的五花肉，一会又是酸菜丝，顿时就让所有人咽口水的同时，心里同时都出现了一个名字：
“酸菜炖大骨头？”
“卧槽！李哥要做的是东北名菜，酸菜炖大骨头？”
“嘶！炖的软软烂糊的大骨头配合上行酸菜丝，我现在就已经能想象出来有多美味了！”
“我日！今这日子简直是遭大罪了啊！”
“咕咚，不行，光这样看着我就已经要被馋死了~！！！”
一瞬间
所有人哗啦的一下站了起来，这次是真的坐不住了！
不过好在所有人虽然激动，却也知道这个时候是关键时间节点，所以倒也没有真的就出声去打扰正在做材李野。
而厨台那边，李野已经将泡好的土豆粉条捞出，过冷水冲洗，然后用手抓开以防粘连。
紧接着就是炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香。
伴随着浓郁的肉香味蔓延开来，李野开始加配料。
半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色，接着下入切好的酸菜翻炒均匀，之后加入半锅水，大火煮沸后转火，炖至水分收至八成干。
最后下入土豆粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
咕噜噜的声音不停传出，浓郁到化不开的香气已经无处不在。
这个时候，李野才有时间抬头看了眼黑压压的人群，不出意外的就看到了那一张张目瞪口呆的脸庞。
果然，没有人能在系统食谱的魅力之下多坐哪怕一秒钟。
也还好除了王导之外，其他人早不知道吃了多少次他做的菜了，所以相对来，多多少少有了那么一点抵抗力。
要不然，就凭这味道，整个厨房的地面就真的可以钓鱼了。
第三道菜出锅，他也松了一口气。
照旧把做好的酸菜猪肉炖粉条放入到蒸笼里面，就马不停蹄的开始做孔雀开屏鱼。
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，而鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
主食材就是乌头鱼，然后干香菇、指椒、蒜、姜、葱等等。
避免出错，李野又重新浏览了一遍食谱记忆才开始动手做。
关于这道材要点一共有六个点：
1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。
请收藏本站：https://www.dameishuwang.cc。大美书网手机版：https://m.dameishuwang.cc