第三章 质疑不断
一千多米长的中国大街,是俄国某著名建筑大师设计的,长条形“面包”石铺成,石头嵌入泥土一米多深,凹凸不平,错落有致,无论是车子还是人走在上面,有种说不出的爽感。
他擅长的菜肴很多,但眼前条件简陋到了极点,连最起码的调料都没有。
要是材料充沛,有帮手,他弄一顿满汉全席都不成问题。
他熟悉宫廷皇室、朝廷大员的口味,又知晓老百姓爱吃什么,上得庙堂混得江湖,想好了就干,马上就决定做焦炒肉片。
他一个毛头小子在路边空地上忙乎,一开始连看的人都没有,或许是把他当成了叫花子流浪汉,懒得看一眼。
郑礼信不信邪,先来了一锅试验品。
大繁至简,就地取材,他用的肉是野鸡野兔肉,收拾好,切成片,片切的薄如白纸,大小均匀,最后几片小的,手法灵动,切成了精美的图案。
肉片在滚烫的热油中发出清脆刺耳的声音时,他心情好极了,手里举着加了木把的铁片铲子……
这地方在上风口,距离亨通贵宾楼不远,他赌气地朝那扫了一眼,嘟囔说:“他奶奶的,你们食材不新鲜,火候不行,做菜讲究的就是食材新鲜和火候精准,佐料不能乱用,火候最关键,差一眨眼功夫都不行。”
他翻炒肉片时简直就是幻影手,两手配合,掂得破锅几乎变成了一片光影,肉片时而在空中飞转,时而在锅里融合味道,玩得很过瘾。
菜做好了,他满脸信息地看着自己的作品:橙黄、坚硬、近乎晶莹剔透。
“嘿嘿,你,你,你忙乎,忙乎什么呢?这地方开春才有出摊的。”香味弥漫,终于来人了,一个黑瘦小子凑到他跟前结结巴巴地问。
刚才亨通贵宾楼的人出来赶他时,郑礼信见过他,他站在不远处墙脚那,挥舞着棍子,催着快跑,省得叫狗咬了。
“叫花子,走远点,别耽误我做生意。”郑礼信赶着他走,说的还算客气。
他需要顾客捧场,可一道拿手的美味做好了,眼看着路上人来人往的,根本没人过来。
“亨通老板认识当官的多,时不常就宴请官员,饭店里经常卖死猪死马肉,我见过,病死的马埋三天了,他叫人挖出来,放上盐巴腌好了做菜,卖高价,心眼黑,厨子干活不卖力气……”叫花子讨好地介绍着。
嘴里说着,他贪婪地瞅着锅里的东西,锅旁边放着几个小瓷碗,破破烂烂,刷的算干净。
他似乎想起了什么,转身就跑,不一会回来了,拿着一沓子东西过来了,是牛皮纸包装袋,嘿嘿笑了起来:“哥,我十二(岁),我管你叫哥,这是‘借’来的,洋货铺的,他家的人见了就打我,这算赔我的。”
郑礼信算不上什么正人君子,却讨厌鸡鸣狗盗,要是放在往常必定果断拒绝这种偷来的东西,可眼见着叫花子浑身脏兮兮的,还好心帮自己,怎么怪罪人家,无奈地交代了句:“花子,记着点,以后有了就还给人家,来,你尝尝……”
他把焦炒肉片盛出来几块,有些心疼地递给了他。
叫花子放进嘴里,吧嗒了几下子嘴,活生生把肉片吞下去了,疑惑地问:“哥,哥,哥,那个……我……”
“噗,你想说饿极了,没嚼就咽了是不是?来,再给几块,前两天我比你还饿,差点没饿死。”郑礼信噗嗤乐了,一半觉得好笑,一半是心酸,回想起了在雪坑里吃尿泡面包的事。
他顺嘴说自己吃过尿了尿的面包,叫花子朝前一探头:“哥,我到处要饭,什么人都碰到过,最狠心的是亨通酒楼家,有回嚯嚯我,说给饭吃行,先把他儿子屙的屎吃两口……”
郑礼信心里有些沉重,默念着戏园子里经常听的台词:“仗义每多屠狗辈,负心多是读书人,小子,你比我不还容易。”
知道他是北京城来的,叫花子一脸天真无邪地笑着:“我姓张,父母早死了,出生就是孤儿,瞎子大爷给我取的名,说我是个要饭的,张嘴就想着去哪弄吃的,大名叫张饭,小名狗剩。”
“什么狗屁名,以后咱改,我爹也没考中秀才,不照样开茶行当老板,扎在王爷老爷堆里混,小爷我……”郑礼信不信这个,想说自己辉煌过,可看看眼前的窘境,几乎和叫花子狗剩一样,就没说下去。
说了“咱以后改”,无形中拉近了俩人的距离。
眼看着狗剩子一脸渴望,他满是怀疑地说:“狗剩,我做得这么难吃?”
“不难吃,不难吃!好吃着呢,从来没吃过,我寻思说不好吃,你还能给我尝尝。”狗剩说了实话。
郑礼信又爽快地给了他几块,无奈道:“小子,我十四岁,咱俩岁数差不多,老家我回不去了,指望在这里干点什么,实在不行我就去饭店吃劳金卖手艺,今天真不能叫你吃饱了,准备的东西就够做五六锅的。”
他脸上泛起了淡淡的愁容。
在这个年代,老百姓生活在水深火热中,吃不饱穿不暖,缺医少药,寿命普遍不长,男人往往十六七岁就结婚生子,顶门过日子了。
他虽然还没到那个年龄,却也表现得成熟老练,异于常人。
狗剩抖了抖衣服,敲了敲打狗棍,棍子在地上当当响,仿佛像他激动的心。
不知想到了什么,这家伙闪身跑向了人群。
郑礼信把手放在炉火上烤着,眼看着偶尔有人朝这里看看,可惜都转身走了,周围一些出摊的和他一样,生意惨淡,少有人问津。
那些人卖的是坚果、糖葫芦之类的东西,还有女人用的镜子、雪花膏、洋胰子。
这些东西成本低,总会有人买,比他强多了。
像他弄的美食,在这种地方有些不伦不类,穷人吃不起,看都不看,富人就餐去酒楼酒馆,不屑于此。
“出师不利,选错了地方,今天算完了,一会得找个地方住,要能找到饭馆更好,和厨子混,大家都同行,交流起来方便,没准有人能看好我手艺,雇我上灶。”时间一点点过去,他信心耗尽,开始研究退路了。
他想要是找不到那种地方,很可能就和狗剩那些人一样,找个门房、柴火垛躲过寒冷的一夜了。
眼看堆积的柴火用掉不少了,他越来越急,盘算着这些烧了就没有了,肉质食材冻的有些发硬,估计一会就冻实用不了了。
恰在此时,有人来了。是两个十七八岁的青年,到了跟前,他们嚷着:“让开点,摆个牌子。”
“摆什么啊,我在这做生意呢。”郑礼信装着胆子说。
“广告啊,没听说过啊,新开的电影院要放洋电影,大家伙都盼着这事呢,到时候比得比过年热闹,下个月就放……”有人回答。
至于什么电影院,在什么地方他俩也不说,放下广告牌就走,神神秘秘的。
广告牌立在了那里,上面印着性感时尚的异国女郎和一些大场景的画面,写着下个月某日,俄国达西亚电影院开张营业……
这算是全国第一批电影院了,大部分人光听说过还没看过电影,广告牌先印出来了,绝对是新鲜玩意。
“这是什么鬼地方,没捧场的,还来抢地盘的了,他奶奶的……”郑礼信暴脾气上来了,搓着手,准备把该死的牌子挪走。
围观广告牌的人越来越多,什么样的人都有,聚在广告牌跟前,欣赏着上面颇有吸引力的画面。
这场景如同正常人偶遇怪兽一样,尽管他们比内地人早接触了不少外国新鲜玩意,这次同样满眼新奇。
眼见着人越来越多,郑礼信干生气也没办法,嘟囔了几声,马上被这些人讨论声掩盖了。
“卖什么玩意的?不是变魔术卖棉花糖爆米花的吧,来,弄点,尝尝。”就在他越来越失望时,俩青年凑了过来,口气不善,看样要吃白食。
从衣着上看,他穿着棉袍,发辫松散,不像好人。
郑礼信本来想严词拒绝的,眼看着天色越来越晚,心一横,就算给人吃了也比扔了强。
一个大个子粗俗地抓起一块肉,扔到了嘴里,脸色不屑,正要吞咽,一下子停住了。
黑暗中没人注意他什么表情,慢慢嚼着,似乎在怀疑,似乎在品味。过了一会,他冲着郑礼信招了招手,惊讶地问:“小子,你做的?”
郑礼信没说话,点了点头,默认了。
旁边的小个子,冲着大个子举了举大拇指,对郑礼信责难说:“混蛋东西,我大‘鲶鱼嘴’哥口味刁,在中国大街想吃什么就吃什么,高兴了赏俩钱,味道不对了,不砸你锅不错了,瞅什么瞅。”
转头,他讨好地问:“大鲶鱼,不咋样吧?我就说吧,这小子一看就外来的,野路子,不懂规矩,撵走!撵走!走前赏他两个大耳光。”
大个子似乎没听到他说什么,随口敷衍地说:“对,撵走。”
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他擅长的菜肴很多,但眼前条件简陋到了极点,连最起码的调料都没有。
要是材料充沛,有帮手,他弄一顿满汉全席都不成问题。
他熟悉宫廷皇室、朝廷大员的口味,又知晓老百姓爱吃什么,上得庙堂混得江湖,想好了就干,马上就决定做焦炒肉片。
他一个毛头小子在路边空地上忙乎,一开始连看的人都没有,或许是把他当成了叫花子流浪汉,懒得看一眼。
郑礼信不信邪,先来了一锅试验品。
大繁至简,就地取材,他用的肉是野鸡野兔肉,收拾好,切成片,片切的薄如白纸,大小均匀,最后几片小的,手法灵动,切成了精美的图案。
肉片在滚烫的热油中发出清脆刺耳的声音时,他心情好极了,手里举着加了木把的铁片铲子……
这地方在上风口,距离亨通贵宾楼不远,他赌气地朝那扫了一眼,嘟囔说:“他奶奶的,你们食材不新鲜,火候不行,做菜讲究的就是食材新鲜和火候精准,佐料不能乱用,火候最关键,差一眨眼功夫都不行。”
他翻炒肉片时简直就是幻影手,两手配合,掂得破锅几乎变成了一片光影,肉片时而在空中飞转,时而在锅里融合味道,玩得很过瘾。
菜做好了,他满脸信息地看着自己的作品:橙黄、坚硬、近乎晶莹剔透。
“嘿嘿,你,你,你忙乎,忙乎什么呢?这地方开春才有出摊的。”香味弥漫,终于来人了,一个黑瘦小子凑到他跟前结结巴巴地问。
刚才亨通贵宾楼的人出来赶他时,郑礼信见过他,他站在不远处墙脚那,挥舞着棍子,催着快跑,省得叫狗咬了。
“叫花子,走远点,别耽误我做生意。”郑礼信赶着他走,说的还算客气。
他需要顾客捧场,可一道拿手的美味做好了,眼看着路上人来人往的,根本没人过来。
“亨通老板认识当官的多,时不常就宴请官员,饭店里经常卖死猪死马肉,我见过,病死的马埋三天了,他叫人挖出来,放上盐巴腌好了做菜,卖高价,心眼黑,厨子干活不卖力气……”叫花子讨好地介绍着。
嘴里说着,他贪婪地瞅着锅里的东西,锅旁边放着几个小瓷碗,破破烂烂,刷的算干净。
他似乎想起了什么,转身就跑,不一会回来了,拿着一沓子东西过来了,是牛皮纸包装袋,嘿嘿笑了起来:“哥,我十二(岁),我管你叫哥,这是‘借’来的,洋货铺的,他家的人见了就打我,这算赔我的。”
郑礼信算不上什么正人君子,却讨厌鸡鸣狗盗,要是放在往常必定果断拒绝这种偷来的东西,可眼见着叫花子浑身脏兮兮的,还好心帮自己,怎么怪罪人家,无奈地交代了句:“花子,记着点,以后有了就还给人家,来,你尝尝……”
他把焦炒肉片盛出来几块,有些心疼地递给了他。
叫花子放进嘴里,吧嗒了几下子嘴,活生生把肉片吞下去了,疑惑地问:“哥,哥,哥,那个……我……”
“噗,你想说饿极了,没嚼就咽了是不是?来,再给几块,前两天我比你还饿,差点没饿死。”郑礼信噗嗤乐了,一半觉得好笑,一半是心酸,回想起了在雪坑里吃尿泡面包的事。
他顺嘴说自己吃过尿了尿的面包,叫花子朝前一探头:“哥,我到处要饭,什么人都碰到过,最狠心的是亨通酒楼家,有回嚯嚯我,说给饭吃行,先把他儿子屙的屎吃两口……”
郑礼信心里有些沉重,默念着戏园子里经常听的台词:“仗义每多屠狗辈,负心多是读书人,小子,你比我不还容易。”
知道他是北京城来的,叫花子一脸天真无邪地笑着:“我姓张,父母早死了,出生就是孤儿,瞎子大爷给我取的名,说我是个要饭的,张嘴就想着去哪弄吃的,大名叫张饭,小名狗剩。”
“什么狗屁名,以后咱改,我爹也没考中秀才,不照样开茶行当老板,扎在王爷老爷堆里混,小爷我……”郑礼信不信这个,想说自己辉煌过,可看看眼前的窘境,几乎和叫花子狗剩一样,就没说下去。
说了“咱以后改”,无形中拉近了俩人的距离。
眼看着狗剩子一脸渴望,他满是怀疑地说:“狗剩,我做得这么难吃?”
“不难吃,不难吃!好吃着呢,从来没吃过,我寻思说不好吃,你还能给我尝尝。”狗剩说了实话。
郑礼信又爽快地给了他几块,无奈道:“小子,我十四岁,咱俩岁数差不多,老家我回不去了,指望在这里干点什么,实在不行我就去饭店吃劳金卖手艺,今天真不能叫你吃饱了,准备的东西就够做五六锅的。”
他脸上泛起了淡淡的愁容。
在这个年代,老百姓生活在水深火热中,吃不饱穿不暖,缺医少药,寿命普遍不长,男人往往十六七岁就结婚生子,顶门过日子了。
他虽然还没到那个年龄,却也表现得成熟老练,异于常人。
狗剩抖了抖衣服,敲了敲打狗棍,棍子在地上当当响,仿佛像他激动的心。
不知想到了什么,这家伙闪身跑向了人群。
郑礼信把手放在炉火上烤着,眼看着偶尔有人朝这里看看,可惜都转身走了,周围一些出摊的和他一样,生意惨淡,少有人问津。
那些人卖的是坚果、糖葫芦之类的东西,还有女人用的镜子、雪花膏、洋胰子。
这些东西成本低,总会有人买,比他强多了。
像他弄的美食,在这种地方有些不伦不类,穷人吃不起,看都不看,富人就餐去酒楼酒馆,不屑于此。
“出师不利,选错了地方,今天算完了,一会得找个地方住,要能找到饭馆更好,和厨子混,大家都同行,交流起来方便,没准有人能看好我手艺,雇我上灶。”时间一点点过去,他信心耗尽,开始研究退路了。
他想要是找不到那种地方,很可能就和狗剩那些人一样,找个门房、柴火垛躲过寒冷的一夜了。
眼看堆积的柴火用掉不少了,他越来越急,盘算着这些烧了就没有了,肉质食材冻的有些发硬,估计一会就冻实用不了了。
恰在此时,有人来了。是两个十七八岁的青年,到了跟前,他们嚷着:“让开点,摆个牌子。”
“摆什么啊,我在这做生意呢。”郑礼信装着胆子说。
“广告啊,没听说过啊,新开的电影院要放洋电影,大家伙都盼着这事呢,到时候比得比过年热闹,下个月就放……”有人回答。
至于什么电影院,在什么地方他俩也不说,放下广告牌就走,神神秘秘的。
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这算是全国第一批电影院了,大部分人光听说过还没看过电影,广告牌先印出来了,绝对是新鲜玩意。
“这是什么鬼地方,没捧场的,还来抢地盘的了,他奶奶的……”郑礼信暴脾气上来了,搓着手,准备把该死的牌子挪走。
围观广告牌的人越来越多,什么样的人都有,聚在广告牌跟前,欣赏着上面颇有吸引力的画面。
这场景如同正常人偶遇怪兽一样,尽管他们比内地人早接触了不少外国新鲜玩意,这次同样满眼新奇。
眼见着人越来越多,郑礼信干生气也没办法,嘟囔了几声,马上被这些人讨论声掩盖了。
“卖什么玩意的?不是变魔术卖棉花糖爆米花的吧,来,弄点,尝尝。”就在他越来越失望时,俩青年凑了过来,口气不善,看样要吃白食。
从衣着上看,他穿着棉袍,发辫松散,不像好人。
郑礼信本来想严词拒绝的,眼看着天色越来越晚,心一横,就算给人吃了也比扔了强。
一个大个子粗俗地抓起一块肉,扔到了嘴里,脸色不屑,正要吞咽,一下子停住了。
黑暗中没人注意他什么表情,慢慢嚼着,似乎在怀疑,似乎在品味。过了一会,他冲着郑礼信招了招手,惊讶地问:“小子,你做的?”
郑礼信没说话,点了点头,默认了。
旁边的小个子,冲着大个子举了举大拇指,对郑礼信责难说:“混蛋东西,我大‘鲶鱼嘴’哥口味刁,在中国大街想吃什么就吃什么,高兴了赏俩钱,味道不对了,不砸你锅不错了,瞅什么瞅。”
转头,他讨好地问:“大鲶鱼,不咋样吧?我就说吧,这小子一看就外来的,野路子,不懂规矩,撵走!撵走!走前赏他两个大耳光。”
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