第23章 椒盐酥肉
“慕烟,有人告你盗窃曲水楼的祖传食谱,你可认罪?”
正在狱里和1008闲聊的慕烟被小吏带到堂前,眼睛一扫,看到泾渭分明的两拨人,慕烟心里就有数了。
于是听到崔县令的发问,慕烟回道:“大人,冤枉啊!”
钟宛会演戏,慕烟就势必要演的更可怜,更无辜。
“大人,敢问可有证据证明我是盗窃的?”
“那椒盐酥肉分明和我家食谱上的宝宁炸肉做法一模一样!”
“天下的菜系就这么多,无非是蒸炒炸煮卤这五种。古书有云,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。难道菜系的起源都来自于你的曲水楼吗?不同的州不同的小镇都会有类似的菜肴,你这样说就是在冤枉我了。”
慕烟说着说着,音调也透露着一种委屈,隐隐还带着哭腔。
“这,慕烟说的有理啊,钟宛,你还有其他的证据吗?”
“可是你之前就偷过我的菜谱,还有,之前可没听说过你会做菜,酒楼里的大厨无不是有了数十年的经验才能在后厨掌勺。若不是偷学了我的菜方,怎么你厨艺突飞猛进,直接就能开酒楼了?”
“大人,我若是真的偷看了钟宛的菜谱,怎么之前没治我的罪?倒是令公子,在没有审问没有调查清楚事情经过的情况下就让人打了我八十大板。若不是我底子好,只怕做了冤魂孤鬼都没人知道。”
崔县令倒没想到自己儿子还做过这种糊涂事,为了一个小厨娘就这么草芥人命。要是被有心人抓住不放,他这个典史的职位还要不要了?!
“钟宛啊,你的证据不足判罪。现在本官给你们半个时辰,我会派人准备好食材,你们当庭各做一份,然后由我和主薄共同鉴定。”
“是。”慕烟率先应下,丝毫没有底气不足害怕暴露的样子。
而钟宛则内心忿忿不平,事情的走向没像她预料的那样发展,她偷偷的瞥了崔煜城一样,崔煜城被她泫然欲泣,委屈可怜的一眼看的心都要碎了。
可有他父亲在这,一切事宜由他父亲做主,父亲的这个办法也不失公正,他不好插手。
很快,小吏就把她们各自要的食材都备好了,还搬来了柴火和简易的炉灶,一个小土堆烧制的围炉,上面架着一口铁锅,慕烟和钟宛的厨艺比拼就此拉开帷幕。
慕烟把猪肉切成均匀的条状放了白酒葱蒜腌制去腥,而后放在清水缸里洗净酒味辛辣味,再磕了一个蛋清放入其他腌料进行二次腌制。
等腌制的过程中慕烟把干花椒碾成细细的颗粒,捣成粉末状后和盐一起放干锅里炒香。
约莫一盏茶的时间,慕烟把肉条捞出来,放入淀粉、炒香的椒盐一起搅拌均匀,确保每一根肉条都裹上了淀粉。
全都滚上一圈淀粉后起锅烧油,隔壁的钟宛在后厨从来只负责掌勺,烧柴都有烧火小丫头干。她手忙脚乱的学着慕烟点火,可怎么也点不起来。
她求助的看了崔煜城一样,崔煜城只好上前帮她点火,崔县令则装作在喝茶没有看见。
油锅热了之后慕烟把肉条一条一条的丢下去炸,炸至金黄捞出。
猪肉油炸过后的香味蹿到每个人的鼻尖里,油重却不显得油腻、厚重。还带着一丝丝的椒盐的香味,混在一起让人骨头都酥了,只想对着刚出锅的酥肉大快朵颐。
而另一边钟宛的宝宁炸肉则显得平平无奇,她的猪肉是切成片状,下锅油炸后又捞出放葱姜蒜大火快炒后盛出。
虽然闻起来也是香的,一盆炸肉用了红辣椒,青葱丝,煞是好看。色香味占了两分,可还是没有慕烟做的那盆有食欲。
县令、主薄、还有在座的其他有官职在身的都尝了这两道炸肉,吃到钟宛的尚觉可口,可吃到慕烟做的就惊如天人了。酥肉香脆,咬到嘴中肉丝滑嫩不干柴,椒盐的比例也调的很好,没有喧宾夺主过分的咸,一口一个也不会齁得慌。
在座有官职的都尝了个遍,在座的各位心里都有了定论,若是单论味道是慕烟赢了,可这钟宛是崔公子的心上人,到时候该说什么还得看县令的脸色。
仆人端着菜到崔煜城面前,崔煜城率先夹了一筷子钟宛的,他喜欢这个人,也喜欢这个人做的饭菜,以前都没有机会让她亲自下厨做给他吃,现在虽然是为了判案,他也觉得满足了。
又夹了一筷子慕烟的,没想到慕烟的手艺也不差宛儿分毫。可他心中有情,吃到嘴里的不是普通的菜,滑进胃里的是他们二人的情谊。
县令尚未点评,示意下属把菜又端给当事人尝尝。慕烟细嚼慢咽的尝完,心里就有了数。
“大人,我的酥肉是炸的长条,而宝宁炸肉是切成片状。单看形状是不一样的,这是其一。”
“其二,椒盐酥肉是先用腌料腌制后裹上淀粉油炸即可出锅。而宝宁炸肉是直接下锅炸,炸完捞出后又重新下锅去炒。这两道菜做法的先后顺序大家也是亲眼目睹了的,除了炸这一步骤相同,其他的做法都不一样。”
“其三,也是最重要的一点。我的酥肉是属于炸食系,主盐咸味儿。而钟姑娘这道菜,属于炒菜,主酸甜。”
“无论从做法还是从外形味道上,这两道菜都是各有千秋的。虽然我个人很欣赏钟姑娘的这道宝宁炸肉,但是,这也不能就说我是盗窃了你的菜谱吧?还是说钟姑娘真的固执己见认为我这道菜和你的一模一样?”
钟宛的脸青一阵白一阵,可她被怼的说不出话来,她心里也知道慕烟说的就是事实,就是想狡辩也会被慕烟一一推翻。这件事,已经板上钉钉了。
可钟宛并不松开,她没有顺着慕烟的话来回答,而是反问道:“那你敢发誓吗?你又真的问心无愧吗?怎么一个从不下厨的人突然厨艺这么好?怎么一个刁蛮任性的村霸突然就像换了个人似的,你一个无权无势的农女怎么知道如何经营铺子呢?”
慕烟听到她说自己像换了个人的时候愣了一下,不仅是她,眼瞅着姐姐和侄子也愣了神,慕烟眨着眼睛无辜道:“我们就事论事,上升到人身攻击就没有必要了吧?厨艺好是我有天赋,天赋是你羡慕不来的,我极有天赋又肯吃苦,我不成功谁成功?”
“再则,换作谁被人不分青红皂白的打了八十大板,差点丢了一条命,谁都会有所改变的不是吗?临近死亡的时候人才会知道自己的一生充斥着无尽的悔恨,无数的遗憾。我自幼被长姐含辛茹苦养大,我的侄子也尚且年幼。我这道感恩,知道悔过。我有志气,我还年轻,我自然要去闯一闯。”
“只是没想到,我实在是天赋异禀,我的东仪楼生意爆红,甚至到了红到让人眼热的地步。我只是一个柔弱的农女,我在这世上无依无靠的,也不知是惹到哪方神仙,竟然还要栽赃陷害于我。”
钟宛听的是目瞪口呆,这慕烟不是挺横的吗,怎么还装作一副柔弱的样子,在这哭哭啼啼的给谁看!
崔县令也是吹胡子瞪眼的,这小小女子意欲何为。说钟宛就罢了,可这路子是他儿子搭的,万一牵扯到他儿子害了他儿子的前程,就是把这些人全都砍了也不够解气。
崔县令当即拍案道:“此事慕烟无罪,钟宛,下次再这样随随便便的呈上一堆没用的罪证,就休怪我赏你一顿板子了。”
钟宛不甘心,她费劲了功夫只换来了这样一个结果,可县令已经拍案定论了,她只能打落牙齿和血吞,吐露出一个“是”来。
“慕烟,这些天你受苦了,本官判你无罪,可苍蝇不叮无缝的蛋。这件事啊,你也有错,在酒楼的时候你就该处理好事情,安抚那位客人。而不是让事情闹大,那位客人的命不是你害的也是和你有关的,关你十天也算是个警醒。”
“好了,都退下吧。”
县令和主薄走后,钟宛终于不在掩饰恶狠狠的瞪了慕烟一眼,崔煜城温柔的安慰着她,两人一同离去。
“烟儿,我们回家吧。”
慕离拉起妹妹的手,摸了摸她的脸颊:“瘦了,咱们回家好好补补。”
“嗯。”慕烟也笑了起来,她挽着姐姐,侄子也跟在身边叽叽喳喳的说话。虽然有系统在手牢中的生活不会很差,可终究是有家人在的地方才最温暖。
回到小院后,门一推开满院张灯结彩的。到处都被打扫装饰了一番。陆嘉陆琪罗娘子罗玉,甚至吴老夫人和百里璟也在。
奶球扑到她身上汪汪的叫,尾巴也在后面一摇一摇的。
看到她回来大家也没去过问,只是像平常那样交谈,和她说最新的八卦趣事。好似她不是离开了十天,而是才走了一会又回来了。
大家都不客气的点名要吃她的拿手好菜,丝毫没有觉得她受了委屈要照顾她的想法。
只有罗娘子和罗玉不忍心,可也架不住其他人在起哄。
慕烟也都笑眯眯的应下了,答应为他们准备一桌好菜。
请收藏本站:https://www.dameishuwang.cc。大美书网手机版:https://m.dameishuwang.cc
正在狱里和1008闲聊的慕烟被小吏带到堂前,眼睛一扫,看到泾渭分明的两拨人,慕烟心里就有数了。
于是听到崔县令的发问,慕烟回道:“大人,冤枉啊!”
钟宛会演戏,慕烟就势必要演的更可怜,更无辜。
“大人,敢问可有证据证明我是盗窃的?”
“那椒盐酥肉分明和我家食谱上的宝宁炸肉做法一模一样!”
“天下的菜系就这么多,无非是蒸炒炸煮卤这五种。古书有云,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。难道菜系的起源都来自于你的曲水楼吗?不同的州不同的小镇都会有类似的菜肴,你这样说就是在冤枉我了。”
慕烟说着说着,音调也透露着一种委屈,隐隐还带着哭腔。
“这,慕烟说的有理啊,钟宛,你还有其他的证据吗?”
“可是你之前就偷过我的菜谱,还有,之前可没听说过你会做菜,酒楼里的大厨无不是有了数十年的经验才能在后厨掌勺。若不是偷学了我的菜方,怎么你厨艺突飞猛进,直接就能开酒楼了?”
“大人,我若是真的偷看了钟宛的菜谱,怎么之前没治我的罪?倒是令公子,在没有审问没有调查清楚事情经过的情况下就让人打了我八十大板。若不是我底子好,只怕做了冤魂孤鬼都没人知道。”
崔县令倒没想到自己儿子还做过这种糊涂事,为了一个小厨娘就这么草芥人命。要是被有心人抓住不放,他这个典史的职位还要不要了?!
“钟宛啊,你的证据不足判罪。现在本官给你们半个时辰,我会派人准备好食材,你们当庭各做一份,然后由我和主薄共同鉴定。”
“是。”慕烟率先应下,丝毫没有底气不足害怕暴露的样子。
而钟宛则内心忿忿不平,事情的走向没像她预料的那样发展,她偷偷的瞥了崔煜城一样,崔煜城被她泫然欲泣,委屈可怜的一眼看的心都要碎了。
可有他父亲在这,一切事宜由他父亲做主,父亲的这个办法也不失公正,他不好插手。
很快,小吏就把她们各自要的食材都备好了,还搬来了柴火和简易的炉灶,一个小土堆烧制的围炉,上面架着一口铁锅,慕烟和钟宛的厨艺比拼就此拉开帷幕。
慕烟把猪肉切成均匀的条状放了白酒葱蒜腌制去腥,而后放在清水缸里洗净酒味辛辣味,再磕了一个蛋清放入其他腌料进行二次腌制。
等腌制的过程中慕烟把干花椒碾成细细的颗粒,捣成粉末状后和盐一起放干锅里炒香。
约莫一盏茶的时间,慕烟把肉条捞出来,放入淀粉、炒香的椒盐一起搅拌均匀,确保每一根肉条都裹上了淀粉。
全都滚上一圈淀粉后起锅烧油,隔壁的钟宛在后厨从来只负责掌勺,烧柴都有烧火小丫头干。她手忙脚乱的学着慕烟点火,可怎么也点不起来。
她求助的看了崔煜城一样,崔煜城只好上前帮她点火,崔县令则装作在喝茶没有看见。
油锅热了之后慕烟把肉条一条一条的丢下去炸,炸至金黄捞出。
猪肉油炸过后的香味蹿到每个人的鼻尖里,油重却不显得油腻、厚重。还带着一丝丝的椒盐的香味,混在一起让人骨头都酥了,只想对着刚出锅的酥肉大快朵颐。
而另一边钟宛的宝宁炸肉则显得平平无奇,她的猪肉是切成片状,下锅油炸后又捞出放葱姜蒜大火快炒后盛出。
虽然闻起来也是香的,一盆炸肉用了红辣椒,青葱丝,煞是好看。色香味占了两分,可还是没有慕烟做的那盆有食欲。
县令、主薄、还有在座的其他有官职在身的都尝了这两道炸肉,吃到钟宛的尚觉可口,可吃到慕烟做的就惊如天人了。酥肉香脆,咬到嘴中肉丝滑嫩不干柴,椒盐的比例也调的很好,没有喧宾夺主过分的咸,一口一个也不会齁得慌。
在座有官职的都尝了个遍,在座的各位心里都有了定论,若是单论味道是慕烟赢了,可这钟宛是崔公子的心上人,到时候该说什么还得看县令的脸色。
仆人端着菜到崔煜城面前,崔煜城率先夹了一筷子钟宛的,他喜欢这个人,也喜欢这个人做的饭菜,以前都没有机会让她亲自下厨做给他吃,现在虽然是为了判案,他也觉得满足了。
又夹了一筷子慕烟的,没想到慕烟的手艺也不差宛儿分毫。可他心中有情,吃到嘴里的不是普通的菜,滑进胃里的是他们二人的情谊。
县令尚未点评,示意下属把菜又端给当事人尝尝。慕烟细嚼慢咽的尝完,心里就有了数。
“大人,我的酥肉是炸的长条,而宝宁炸肉是切成片状。单看形状是不一样的,这是其一。”
“其二,椒盐酥肉是先用腌料腌制后裹上淀粉油炸即可出锅。而宝宁炸肉是直接下锅炸,炸完捞出后又重新下锅去炒。这两道菜做法的先后顺序大家也是亲眼目睹了的,除了炸这一步骤相同,其他的做法都不一样。”
“其三,也是最重要的一点。我的酥肉是属于炸食系,主盐咸味儿。而钟姑娘这道菜,属于炒菜,主酸甜。”
“无论从做法还是从外形味道上,这两道菜都是各有千秋的。虽然我个人很欣赏钟姑娘的这道宝宁炸肉,但是,这也不能就说我是盗窃了你的菜谱吧?还是说钟姑娘真的固执己见认为我这道菜和你的一模一样?”
钟宛的脸青一阵白一阵,可她被怼的说不出话来,她心里也知道慕烟说的就是事实,就是想狡辩也会被慕烟一一推翻。这件事,已经板上钉钉了。
可钟宛并不松开,她没有顺着慕烟的话来回答,而是反问道:“那你敢发誓吗?你又真的问心无愧吗?怎么一个从不下厨的人突然厨艺这么好?怎么一个刁蛮任性的村霸突然就像换了个人似的,你一个无权无势的农女怎么知道如何经营铺子呢?”
慕烟听到她说自己像换了个人的时候愣了一下,不仅是她,眼瞅着姐姐和侄子也愣了神,慕烟眨着眼睛无辜道:“我们就事论事,上升到人身攻击就没有必要了吧?厨艺好是我有天赋,天赋是你羡慕不来的,我极有天赋又肯吃苦,我不成功谁成功?”
“再则,换作谁被人不分青红皂白的打了八十大板,差点丢了一条命,谁都会有所改变的不是吗?临近死亡的时候人才会知道自己的一生充斥着无尽的悔恨,无数的遗憾。我自幼被长姐含辛茹苦养大,我的侄子也尚且年幼。我这道感恩,知道悔过。我有志气,我还年轻,我自然要去闯一闯。”
“只是没想到,我实在是天赋异禀,我的东仪楼生意爆红,甚至到了红到让人眼热的地步。我只是一个柔弱的农女,我在这世上无依无靠的,也不知是惹到哪方神仙,竟然还要栽赃陷害于我。”
钟宛听的是目瞪口呆,这慕烟不是挺横的吗,怎么还装作一副柔弱的样子,在这哭哭啼啼的给谁看!
崔县令也是吹胡子瞪眼的,这小小女子意欲何为。说钟宛就罢了,可这路子是他儿子搭的,万一牵扯到他儿子害了他儿子的前程,就是把这些人全都砍了也不够解气。
崔县令当即拍案道:“此事慕烟无罪,钟宛,下次再这样随随便便的呈上一堆没用的罪证,就休怪我赏你一顿板子了。”
钟宛不甘心,她费劲了功夫只换来了这样一个结果,可县令已经拍案定论了,她只能打落牙齿和血吞,吐露出一个“是”来。
“慕烟,这些天你受苦了,本官判你无罪,可苍蝇不叮无缝的蛋。这件事啊,你也有错,在酒楼的时候你就该处理好事情,安抚那位客人。而不是让事情闹大,那位客人的命不是你害的也是和你有关的,关你十天也算是个警醒。”
“好了,都退下吧。”
县令和主薄走后,钟宛终于不在掩饰恶狠狠的瞪了慕烟一眼,崔煜城温柔的安慰着她,两人一同离去。
“烟儿,我们回家吧。”
慕离拉起妹妹的手,摸了摸她的脸颊:“瘦了,咱们回家好好补补。”
“嗯。”慕烟也笑了起来,她挽着姐姐,侄子也跟在身边叽叽喳喳的说话。虽然有系统在手牢中的生活不会很差,可终究是有家人在的地方才最温暖。
回到小院后,门一推开满院张灯结彩的。到处都被打扫装饰了一番。陆嘉陆琪罗娘子罗玉,甚至吴老夫人和百里璟也在。
奶球扑到她身上汪汪的叫,尾巴也在后面一摇一摇的。
看到她回来大家也没去过问,只是像平常那样交谈,和她说最新的八卦趣事。好似她不是离开了十天,而是才走了一会又回来了。
大家都不客气的点名要吃她的拿手好菜,丝毫没有觉得她受了委屈要照顾她的想法。
只有罗娘子和罗玉不忍心,可也架不住其他人在起哄。
慕烟也都笑眯眯的应下了,答应为他们准备一桌好菜。
请收藏本站:https://www.dameishuwang.cc。大美书网手机版:https://m.dameishuwang.cc