2、油泼扯面
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次日,甜姑一早醒来,便听说了一个不好的消息,这场大雨,直接将村子与外面的山路给冲垮了,半面山都给垮了,直接将好几户农家的屋子都冲倒了,那几家人正在哭天喊地。
“俺的个亲娘哟!这可真是造了孽了!”
杜氏听见消息,也免不了摇头叹息,回来看见甜姑,顺道就把这个消息告诉了她。
甜姑一听,犯起愁来:“这可咋办?村道都堵了?”
“堵了!现在说是官府在清运呢!妹子,你去边关的事怕要等等了,这见了鬼的天气,好久不下雨,一下雨就跨路,没辙。”
甜姑皱起眉,这倒是意料之外……
“那也没法子了,不知这雨何时能停,既然如此,我怕是要厚脸皮在春华姐家里多待一阵子了……”
杜氏连忙道:“你想住多久住多久!我巴不得你留下来陪我呢!这雨啊我看一时半会停不了,我们这陈家村有个怪事,白天不下雨晚上下,几年前也是这样,所以白天把能收的收一收,能做的都赶一赶吧。”
甜姑看眼天色,似乎的确如此,于是只好放下行李,帮着杜氏把院子里的活都做一做。
陈家也没个男人,挑水劈柴都是杜氏的事,好在杜氏的儿子小壮懂事,八九岁就能分担很多家务事,甜姑也过来帮忙,几人赶在中午来临之前,把水缸里的水加满,柴火也都搬到了角落去。
过了没多会儿,杜氏给甜姑联系的那个车夫就过来了,“今个儿走不了咯!要过好几天嘞!”
杜氏扯着嗓子喊:“知道了郭叔!我们猜到了!辛苦您过几天能走的时候喊一声呗,我这妹子着急!”
车夫笑着应了一声,又看了眼她们收拾好的院子,“春华啊,我看你也挺不容易的,刚才村长好像在说什么支摊子的事情,你要不要去看看?”
支摊子?
杜氏眼睛一亮:“您说的是村口支摊子的事吗?”
“对啊!今天来了人清运村道嘛,连个歇脚喝茶的地方都没有,而且村长说是咱们村的路太老太旧了,指不定一次性给咱修好,这村子口需要支个摊子,供应茶水和简单吃食的。”
杜氏家里只有孤儿寡母,这车夫也是好心,提醒了一句。杜氏的确很是感激,连忙道谢。
甜姑也高兴,道:“春华姐,这可是个好机会,你得把握住啊。”
杜氏跃跃欲试,可很快就又怀疑自我:“这村子里面孤儿寡母这么多,也不一定轮得到我吧……”
“你不去试试怎么知道?这凡事总要争取才能有结果嘛!走,我现在就陪你过去!”
有了甜姑的鼓励,杜氏也有了信心:“那,那咱们就去试试?”
说去就去,两人立刻关好了门窗和院门,甜姑抱着小宝,杜氏带着小壮就出发了。
村长家离陈家不远,一炷香之后就到,她们到的时候,村长院子里面已经围满了人。
看来大家都知道这是个好机会,争先恐后。
杜氏和甜姑一开始都挤不进去,好在村长家的儿子陈大勇看见她们,尤其是看见甜姑,眼睛一亮,立马就迎了出来。
“来了?”
甜姑见到他也愣了愣,点了点头。
陈大勇:“我刚才就估计你们要来,进来吧,我带你们从侧门进去。”
杜氏一听就乐了,朝甜姑眨眨眼,甜姑不好意思地应了声:“多谢。”
陈大勇笑着带她们走了“后门”,杜氏在甜姑耳边小声道:“多谢妹子了。”
甜姑无奈地看了眼杜氏:“春华姐,您就别拿我打趣了。”
“这怎么能是打趣呢,哎哟,长得好就是有好处的,这可是你的优势,有啥可害臊的。”
甜姑来陈家村快一个月了,当初过来,同车的除了杜氏就是陈大勇了,村长负责和别的村联络交换,都是自己儿子去,遇见了也不奇怪。或许甜姑的确长得招人,陈大勇一路都十分殷勤,甜姑过来落脚,也是陈大勇在自家爹面前说了话,这才让甜姑以最快的方式办好了户籍证明。
男女之间,又都是成年人,这点儿心思也无可厚非。
只是甜姑挺烦恼。
原本以为今天就能离开陈家村去军营的,没想到又走不了了。
有了大勇,她们果然很快进了村长家。
头一个出来的正是村里有名的泼辣户秀娟嫂子,看见杜氏和甜姑,又看见旁边人高马大的范大勇,还有什么不明白的。当即就阴阳怪气地笑了句:“来了?我刚才在院子里没看见你们呢。”
甜姑没理她,杜氏也不想理。
她们在院子里也不是排队,都挤破脑袋往里钻,大家都一样。
进去后,炕上坐着村长和村长媳妇王氏,王氏和杜氏关系还算不错,见面点了个头:“来了?”
杜氏立马笑着打了个招呼,也说明了来意。
陈村长:“你不用说,这今天过来的人,大部分都是为了这事,其实啊你不来,我心里也把你算作人选之一。”
杜氏心中一喜,接着就听见陈村长继续道:“这活计啊,我打定了主意要给你们这样的孤儿寡母,但是呢,咱们村当初被征兵的男人多,你这种情况也不是唯一的,所以啊,真的落到谁手里,还要各凭本事。”
杜氏一听,立马紧张起来:“您的意思是?”
“这村口的摊子啊,说白了也是咱们陈家村的招牌,负责的人呢,勤快,手脚干净是不必说了,手艺嘛,肯定也要过得去。我们打算除了卖茶点,还要卖吃食,过几天,你们这几个候选的,都出来比一比,谁的手艺好,我们就选谁。”
原来是要比比手艺啊。
这个法子倒是公平。
甜姑立马问:“比做饭的手艺?”
老村长看她一眼,点了点头:“是,各家拿出擅长的来吧。”
杜氏看眼甜姑,心里放心了一些,另外几家听见这个事情之后却有些不乐意了。
“村长,您这不是偏心嘛!大家伙都知道宋甜姑是要去军营伙房的,她做饭不差啊,宋甜姑又不是要在咱们村长留的,这可不兴外人帮忙啊!”
杜氏一听就不高兴了,甜姑此刻却开口道:“我不会帮忙的大家放心,这事讲究公平,而且我确实要走了。”
众人见她说了这话,这才罢休。
陈大勇听说甜姑要走,深深地看了一眼她,甜姑只当是没看见。
从村长回去后,杜氏着急地就去找甜姑商量了:“妹子……”
甜姑知道她要说啥:“春华姐别急,我只是答应不帮忙,但是没答应不教你,咱们在一起,还怕啥吗?”
杜氏立马就笑了:“我就知道!哎呀真好!妹子你快教我几道菜,咱也不知道村长说比试是啥时候,咱们今天就开始吧。”
甜姑点了点头,只是她又道:“我估计村长到时候不会让你们比做菜,倒是做面食的可能性要大点儿。”
“面食?”
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“春华姐你想啊,你要是个路人,在村口支的摊子歇脚,你会买啥?”
杜氏认真地想了想。
赶路的路人嘛,解渴爽口的茶水自然是要的,再来……
杜氏笑了:“要是我啊,肯定想吃爽口的面条!尤其是你昨天做的凉鱼儿,开胃解腻!坐一天牛车马车了,累死了!”
甜姑笑了:“就是这个道理呀!谁会在村口的歇脚处点炒菜呀,大部分都是吃面条面食,咱们就从这个学!”
杜氏心里有底了,笑着道:“那我就跟着你学面食!”
北方边关,的确喜欢吃面。甜姑擅长各种面点,在她的手下,洁白柔软的面团听话的不可思议,拉、扯、抻、揉,没一会儿功夫,便扯了一碗面出来。
“开水下锅,油泼扯面倒是不费臊子,咱们北方这种辣椒面最好,新鲜的面煮上一小会儿就好,碗底加醋、酱、砂糖打底,捞面、烫菜,最关键的一步是烧油泼辣。这样出来的就叫油泼面。”
烧好的豆油开始冒烟,雪白的面条上已经提前撒了辣椒面和时萝粉,滚烫的油,滋啦一下,香气瞬间就被激发了出来!整个厨房都是这种霸道的香味,杜氏连着打了两个喷嚏,再一看,雪白的面被拌开,已经变成了诱人的红色,烫好的小白菜和豆芽菜铺在上面,倒的确不必费心炒臊,却格外的香气逼人。
陈小壮被吸引了过来,孩子饿了,杜氏也尝了一口,睁大眼:“真香啊!这滋味绝了!”
甜姑笑了笑,舍得放油自然是香的。
“先让小壮吃吧,你来试试。”
杜氏二话不说就挽起袖子跃跃欲试,甜姑继续去准备别的:“这油泼扯面滋味霸道些,但是也恐有些旅途劳累不喜吃刺激的,咱们再包点馄饨。”
“馄饨?”
甜姑:“就是汤饼,叫法不同,有点像饺子,哎呀反正我做出来你就知道了。”
杜氏笑了:“你会的真多,说真的要不是知道你的过往,我肯定当你是从京城过来的!见多识广!”
甜姑笑笑不说话,娘亲教她的,又何止这些呢。
陈小壮坐在一边的矮桌子上,呼啦啦地往嘴里嗦面,油泼扯面又香又辣,七八岁的娃娃被辣得吸溜吸溜的,但却一直停不下来。
“娘,娘!好辣好辣!”
小宝就在小壮旁边的摇篮里,也不知道是被香味吸引还是被小壮哥哥一声声的“娘”吸引,他咬着拳头,看着灶台前忙来忙去的甜姑,忽然开口迸出一个字:“凉!!”
甜姑原本正在包馄饨,一惊,剜馅料的筷子把面皮儿都给戳破了。
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“俺的个亲娘哟!这可真是造了孽了!”
杜氏听见消息,也免不了摇头叹息,回来看见甜姑,顺道就把这个消息告诉了她。
甜姑一听,犯起愁来:“这可咋办?村道都堵了?”
“堵了!现在说是官府在清运呢!妹子,你去边关的事怕要等等了,这见了鬼的天气,好久不下雨,一下雨就跨路,没辙。”
甜姑皱起眉,这倒是意料之外……
“那也没法子了,不知这雨何时能停,既然如此,我怕是要厚脸皮在春华姐家里多待一阵子了……”
杜氏连忙道:“你想住多久住多久!我巴不得你留下来陪我呢!这雨啊我看一时半会停不了,我们这陈家村有个怪事,白天不下雨晚上下,几年前也是这样,所以白天把能收的收一收,能做的都赶一赶吧。”
甜姑看眼天色,似乎的确如此,于是只好放下行李,帮着杜氏把院子里的活都做一做。
陈家也没个男人,挑水劈柴都是杜氏的事,好在杜氏的儿子小壮懂事,八九岁就能分担很多家务事,甜姑也过来帮忙,几人赶在中午来临之前,把水缸里的水加满,柴火也都搬到了角落去。
过了没多会儿,杜氏给甜姑联系的那个车夫就过来了,“今个儿走不了咯!要过好几天嘞!”
杜氏扯着嗓子喊:“知道了郭叔!我们猜到了!辛苦您过几天能走的时候喊一声呗,我这妹子着急!”
车夫笑着应了一声,又看了眼她们收拾好的院子,“春华啊,我看你也挺不容易的,刚才村长好像在说什么支摊子的事情,你要不要去看看?”
支摊子?
杜氏眼睛一亮:“您说的是村口支摊子的事吗?”
“对啊!今天来了人清运村道嘛,连个歇脚喝茶的地方都没有,而且村长说是咱们村的路太老太旧了,指不定一次性给咱修好,这村子口需要支个摊子,供应茶水和简单吃食的。”
杜氏家里只有孤儿寡母,这车夫也是好心,提醒了一句。杜氏的确很是感激,连忙道谢。
甜姑也高兴,道:“春华姐,这可是个好机会,你得把握住啊。”
杜氏跃跃欲试,可很快就又怀疑自我:“这村子里面孤儿寡母这么多,也不一定轮得到我吧……”
“你不去试试怎么知道?这凡事总要争取才能有结果嘛!走,我现在就陪你过去!”
有了甜姑的鼓励,杜氏也有了信心:“那,那咱们就去试试?”
说去就去,两人立刻关好了门窗和院门,甜姑抱着小宝,杜氏带着小壮就出发了。
村长家离陈家不远,一炷香之后就到,她们到的时候,村长院子里面已经围满了人。
看来大家都知道这是个好机会,争先恐后。
杜氏和甜姑一开始都挤不进去,好在村长家的儿子陈大勇看见她们,尤其是看见甜姑,眼睛一亮,立马就迎了出来。
“来了?”
甜姑见到他也愣了愣,点了点头。
陈大勇:“我刚才就估计你们要来,进来吧,我带你们从侧门进去。”
杜氏一听就乐了,朝甜姑眨眨眼,甜姑不好意思地应了声:“多谢。”
陈大勇笑着带她们走了“后门”,杜氏在甜姑耳边小声道:“多谢妹子了。”
甜姑无奈地看了眼杜氏:“春华姐,您就别拿我打趣了。”
“这怎么能是打趣呢,哎哟,长得好就是有好处的,这可是你的优势,有啥可害臊的。”
甜姑来陈家村快一个月了,当初过来,同车的除了杜氏就是陈大勇了,村长负责和别的村联络交换,都是自己儿子去,遇见了也不奇怪。或许甜姑的确长得招人,陈大勇一路都十分殷勤,甜姑过来落脚,也是陈大勇在自家爹面前说了话,这才让甜姑以最快的方式办好了户籍证明。
男女之间,又都是成年人,这点儿心思也无可厚非。
只是甜姑挺烦恼。
原本以为今天就能离开陈家村去军营的,没想到又走不了了。
有了大勇,她们果然很快进了村长家。
头一个出来的正是村里有名的泼辣户秀娟嫂子,看见杜氏和甜姑,又看见旁边人高马大的范大勇,还有什么不明白的。当即就阴阳怪气地笑了句:“来了?我刚才在院子里没看见你们呢。”
甜姑没理她,杜氏也不想理。
她们在院子里也不是排队,都挤破脑袋往里钻,大家都一样。
进去后,炕上坐着村长和村长媳妇王氏,王氏和杜氏关系还算不错,见面点了个头:“来了?”
杜氏立马笑着打了个招呼,也说明了来意。
陈村长:“你不用说,这今天过来的人,大部分都是为了这事,其实啊你不来,我心里也把你算作人选之一。”
杜氏心中一喜,接着就听见陈村长继续道:“这活计啊,我打定了主意要给你们这样的孤儿寡母,但是呢,咱们村当初被征兵的男人多,你这种情况也不是唯一的,所以啊,真的落到谁手里,还要各凭本事。”
杜氏一听,立马紧张起来:“您的意思是?”
“这村口的摊子啊,说白了也是咱们陈家村的招牌,负责的人呢,勤快,手脚干净是不必说了,手艺嘛,肯定也要过得去。我们打算除了卖茶点,还要卖吃食,过几天,你们这几个候选的,都出来比一比,谁的手艺好,我们就选谁。”
原来是要比比手艺啊。
这个法子倒是公平。
甜姑立马问:“比做饭的手艺?”
老村长看她一眼,点了点头:“是,各家拿出擅长的来吧。”
杜氏看眼甜姑,心里放心了一些,另外几家听见这个事情之后却有些不乐意了。
“村长,您这不是偏心嘛!大家伙都知道宋甜姑是要去军营伙房的,她做饭不差啊,宋甜姑又不是要在咱们村长留的,这可不兴外人帮忙啊!”
杜氏一听就不高兴了,甜姑此刻却开口道:“我不会帮忙的大家放心,这事讲究公平,而且我确实要走了。”
众人见她说了这话,这才罢休。
陈大勇听说甜姑要走,深深地看了一眼她,甜姑只当是没看见。
从村长回去后,杜氏着急地就去找甜姑商量了:“妹子……”
甜姑知道她要说啥:“春华姐别急,我只是答应不帮忙,但是没答应不教你,咱们在一起,还怕啥吗?”
杜氏立马就笑了:“我就知道!哎呀真好!妹子你快教我几道菜,咱也不知道村长说比试是啥时候,咱们今天就开始吧。”
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杜氏认真地想了想。
赶路的路人嘛,解渴爽口的茶水自然是要的,再来……
杜氏笑了:“要是我啊,肯定想吃爽口的面条!尤其是你昨天做的凉鱼儿,开胃解腻!坐一天牛车马车了,累死了!”
甜姑笑了:“就是这个道理呀!谁会在村口的歇脚处点炒菜呀,大部分都是吃面条面食,咱们就从这个学!”
杜氏心里有底了,笑着道:“那我就跟着你学面食!”
北方边关,的确喜欢吃面。甜姑擅长各种面点,在她的手下,洁白柔软的面团听话的不可思议,拉、扯、抻、揉,没一会儿功夫,便扯了一碗面出来。
“开水下锅,油泼扯面倒是不费臊子,咱们北方这种辣椒面最好,新鲜的面煮上一小会儿就好,碗底加醋、酱、砂糖打底,捞面、烫菜,最关键的一步是烧油泼辣。这样出来的就叫油泼面。”
烧好的豆油开始冒烟,雪白的面条上已经提前撒了辣椒面和时萝粉,滚烫的油,滋啦一下,香气瞬间就被激发了出来!整个厨房都是这种霸道的香味,杜氏连着打了两个喷嚏,再一看,雪白的面被拌开,已经变成了诱人的红色,烫好的小白菜和豆芽菜铺在上面,倒的确不必费心炒臊,却格外的香气逼人。
陈小壮被吸引了过来,孩子饿了,杜氏也尝了一口,睁大眼:“真香啊!这滋味绝了!”
甜姑笑了笑,舍得放油自然是香的。
“先让小壮吃吧,你来试试。”
杜氏二话不说就挽起袖子跃跃欲试,甜姑继续去准备别的:“这油泼扯面滋味霸道些,但是也恐有些旅途劳累不喜吃刺激的,咱们再包点馄饨。”
“馄饨?”
甜姑:“就是汤饼,叫法不同,有点像饺子,哎呀反正我做出来你就知道了。”
杜氏笑了:“你会的真多,说真的要不是知道你的过往,我肯定当你是从京城过来的!见多识广!”
甜姑笑笑不说话,娘亲教她的,又何止这些呢。
陈小壮坐在一边的矮桌子上,呼啦啦地往嘴里嗦面,油泼扯面又香又辣,七八岁的娃娃被辣得吸溜吸溜的,但却一直停不下来。
“娘,娘!好辣好辣!”
小宝就在小壮旁边的摇篮里,也不知道是被香味吸引还是被小壮哥哥一声声的“娘”吸引,他咬着拳头,看着灶台前忙来忙去的甜姑,忽然开口迸出一个字:“凉!!”
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