0187 厨艺
果然没错,柳萱和林若动作麻利地把一个个茶杯放在了各人面前,这杯子通体以黑色为主,黑色里偶尔泛出一些蓝色或者绿色,更夹杂着无数细微的金色纹路。这些金色非常细,顶端尖尖,看上去像是兔毛一样……
正是建窑黑瓷中出了名的兔毫盏!
这一套杯子刚好十二个,一个个摆在众人面前,裘四段惊得连手都不敢上了。
这兔毫盏是真的?这样的宝贝,还不好好保护起来,竟然就这样大喇喇地拿出来给他们用?
这时,苏进却抬起了头,看向跟在两个姑娘身后走出来的老太太。
她执着一把壶,洁白的底色上,青蓝色的花纹鲜明而灵动,绘着的是八仙过海图。八仙姿态悠然,衣袂飘风,或坐或站,极富层次。
这样的图景,作为画幅也是难得的精品,更别提是烧制成壶!
纪老太太执着壶时,无论表情还是仪态都跟平时有了微妙的区别。大家顺着苏进的目光看向她,一时间都有些恍惚。
他们感觉自己好像穿越了。他们现在所处的,好像不再是熟悉的现代,而是百余年前发,那个衣香鬓影,华贵富丽的过去……
纪老太太稳稳地端着壶,到了他们面前。
她微笑着说:“这八桂茶是我自制的,大家尝尝吧。”
她从柳萱的托盘上拿下一个紫砂茶罐,用银勺舀出金黑色的桂花茶,放进银制的镂花茶斗里。她把茶斗放进青花瓷壶中,拎进一边的水壶,一道冒着热气的水线注了进去。
几乎就在同时,桂花的清甜香气就冒了出来,接着才是茶香,两者相混合,组成了一种怡人和清透的香气。
纪老太太盖上壶盖,短短数秒后,就再次打开,把茶斗从里面拿了出来。
她微笑道:“八桂茶泡的时间不益太长,不然会泛苦。”
接着,她手腕一翻,淡金黄色的水线首先落在张万生面前的杯子里,注到七分时,水线一收,转向了单一鸣。
茶水清香,一滴也没有溅出来!而此时,这个八仙壶的壶嘴,离两人的杯子至少有一米远!
徐英看呆了,眼睁睁地看着老太太一个人一个人地斟完,直斟到自己面前,他这才站起来,真心实意地赞道:“纪奶奶,你这斟茶的手艺,真是绝了!”
纪老太太斟完最后一杯,揭开壶盖,向下倾倒,示意了一下。
此时,壶中涓滴不剩,所有的茶水刚好斟完。而桌上十二个兔毫盏里,所有杯中的茶水全部都是七分满,一模一样!
纪老太太这手艺,比徐英想像的还要强!
纪老太太微微一笑,示意道:“各位请慢用。”
说着,她一手拎着瓷壶,一手拎着水壶,慢悠悠地走了进去。
苏进注视着她的背影,这才低头,端起兔毫盏,端到鼻端,轻嗅了一下。沁人心脾的清香气息涌了进来,极其诱人,更引人注目的却是茶杯盏底现在的样子。
兔毫盏兔毫盏,最显眼的就是盏底盏壁的根根金色“兔毫”,它是瓷器烧制时,金属高温变化的结果。苏进面前的这个茶盏,根根金丝粗细相当,均匀分布在盏壁四处,呈现放射状。如今在微黄茶水的映衬下,金色越发明亮,被后面黑蓝色的底色一衬,简直像漫天星辰齐亮,美不胜收。
显然,这是建窑兔毫盏中的精品!
这时,即使是苏进,也一时间有些出神,旁边天工社团的学生更是呆住了。过了好一会儿,徐英才轻声感叹:“都舍不得喝了……”
岳明的声音跟着响起:“是啊,真是太美了。一个瓷杯,竟然也能这么美!”
苏进微微一笑,举起杯子,轻轻喝了一口。芳香化成实质涌入口中,从喉咙滑了下去。这一刻,芳香如云般升腾起来,仿佛沁透了他头脑脑腹间的每一个细胞,这种感觉,何止是回味悠然!
看见他的动作,天工社团的学生们终于也学着他的样子,把茶喝了下去。
“好茶!”
“好好喝!”
单一鸣半闭着眼睛享受了一下,摇头晃脑地说:“果然好茶,可惜,要是以正宗茶艺相佐,味道或许会更佳。”
“啪”的一声,他被师父拍了脑袋:“装什么逼?这是饭前茶,什么正宗茶艺!”
单一鸣的气势马上被戳破了,他摸着脑袋喃喃自语:“老师,多少也给我留点面子嘛……”
张万生瞪他:“你也知道是在你老师面前?那你还要什么面子?”
单一鸣被他一瞪,马上就怂了,不敢说话了。
这师徒俩的相处模式,苏进和天工社团的学生们平时也是看着的,这时一个个都在偷笑。倒是裘四段,疑惑又震惊地看了看单一鸣,又看了看张万生。
这两人今天一天都在一起,单一鸣对张万生的恭敬态度他不是没看出来,但完全没敢往师徒的方向去想。
一来是因为两人的年纪看上去差不多,二来……单一鸣已经是七段了,他的老师会是什么级别?
但现在,两人的对话再清楚明白不过了。张万生的确就是单一鸣的老师!
裘四段虽然跟单一鸣不是一个系统的,但好歹也同属于文安组。一个以前听过的传言在他脑海中缓缓浮现出来,他越发震惊地盯着张万生看。
张万生感觉到了,他淡淡地瞥过来一眼,裘四段立刻低下了头去。
震惊不断在裘四段心里翻涌着,他想,如果这真是那位传说中的人物,他今天一天都在这里,这代表着什么?再回想起他跟苏进对话的态度……
裘四段在心里倒吸了一口凉气。
突然间,他就打定了主意。
今天的确挺辛苦的,他每次打电话回去,老韦都要叨叨两句,他还琢磨着明天把工作交给老韦,让他过来的……
现在他想好了,明天也得是他亲自过来!老韦再怎么死缠烂打,这个活计也不能交给他!
还有……他微微侧头,瞥了苏进一眼。对这个年轻人的态度,看来也要重新考虑了……
裘四段正在胡思乱想,突然听见旁边徐英的笑声:“老盛,我就猜是你!”
裘四段抬头,只见一个陌生老头端着托盘走了过来,把上面的东西放了下来。
三个精美的白瓷盘子里,分别放着四种鲜果、四种干果和四种蜜饯果子。
徐英只笑了一句就闭嘴了,盘子放下来之后,所有人都惊讶地盯着看。
裘四段一眼扫过鲜果盘,也惊讶了。四种鲜果分别是西瓜、苹果、梨、葡萄,都不是什么珍罕物儿。但是,这四种水果都被用极其精妙的刀工,雕成了小动物的形状!
虽然只是水果雕成,但每个小动物都鲜明灵动,仿佛随时都要活过来一样。
光是这份手艺,就不由得让人慎重起来了。
这真的是一顿“家常便饭”吗?
徐英叫道:“老盛,这是你做的?”
盛老头围着白色的围裙,冷哼了一声,道:“不是我,还是你不成?”
徐英张了半天的嘴,终于叫了起来:“看不出来啊!你还会做菜!”
姓“盛”……裘四段琢磨着这个姓,突然想起来了。
天工社团修复的这些文物,不就是盛家的吗?
上个礼拜,他额外关注了一下盛家的文物,足有两百多件,再加上南锣鼓巷的一座大宅,完全可以称之为“巨富”。
这些东西的主人,其实就是面前这个貌不起眼的老头?
这样一个“巨富”,今天亲自下厨,给他们做菜?
活了这么大年纪,裘四段自以为也见过不少世面了。但他还真没见过今天这种情况!
苏进扫了一眼三个盘子里东西,抬头微笑道:“我猜,接下来还有八道凉菜,全部都是冷荤?”
盛老头眯着眼睛看他,点点头,转身走了进去。
所有人一起看向苏进,岳明问道:“老大,你怎么知道?”
“四鲜果、四干果、四蜜饯,八冷单,八宝果羹、八味炒菜……这是晚清时期,大户人家招待贵客的正宴!”苏进眯着眼睛看向厨房方向。他之前就在猜测,盛家如此大宅,会是什么身份来历。
现在,他有点猜到了……
果然,接下来上菜的次序和种类,都跟苏进说的一样。
从果盘开始,大家纷纷举起了筷子。
这筷子也很不一般,镶银红木,木质柔润生光,镶银精致华美,一看就是古物。
美器必配美食,桌上一开始还有接连不断的感叹声,没过多久,声音就全部消失了。
忙了一天,大家本来就饿了,更别提,眼前送上的食物简直出人意料的美味!
不,这不是用普通的“美味”两个字可以形容的。
徐英是个吃货,自诩为“美食家”,他吃完冷荤中的两道,就把右手的筷子换到了左手,眼睛紧闭,表情痛苦地擂了两下桌子。
他旁边坐着的就是岳明,紧张地问他:“怎么,不舒服?”
徐英抓着岳明,小声嚷嚷:“你说,怎么会有这么好吃的东西!以后吃不到了怎么办?我稍微想一想,就满心痛苦……啊!”
岳明没好气地把他甩开:“你演电影呢?这么夸张!”
他用筷子挑起碗里一根兔丝,慢慢送到口中,细细品味了一下,还是不得不承认徐英的话。
这兔丝长一寸,宽三分,片片轻薄,根根不断,吃起来完全没有兔肉常见的干柴感,反而极其滑/润鲜嫩。微嚼两下之后,口中连一点渣滓也没留。
光是这道椒香兔丝,就能拿到普通饭馆里去当一道招牌菜,而在这里不过八道凉荤中间的一味而已。
其余七道凉荤,每道的刀工、味道、口感都不在这椒香兔丝之下。
盛老头这手厨艺,真是绝了!
(三七中文)
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正是建窑黑瓷中出了名的兔毫盏!
这一套杯子刚好十二个,一个个摆在众人面前,裘四段惊得连手都不敢上了。
这兔毫盏是真的?这样的宝贝,还不好好保护起来,竟然就这样大喇喇地拿出来给他们用?
这时,苏进却抬起了头,看向跟在两个姑娘身后走出来的老太太。
她执着一把壶,洁白的底色上,青蓝色的花纹鲜明而灵动,绘着的是八仙过海图。八仙姿态悠然,衣袂飘风,或坐或站,极富层次。
这样的图景,作为画幅也是难得的精品,更别提是烧制成壶!
纪老太太执着壶时,无论表情还是仪态都跟平时有了微妙的区别。大家顺着苏进的目光看向她,一时间都有些恍惚。
他们感觉自己好像穿越了。他们现在所处的,好像不再是熟悉的现代,而是百余年前发,那个衣香鬓影,华贵富丽的过去……
纪老太太稳稳地端着壶,到了他们面前。
她微笑着说:“这八桂茶是我自制的,大家尝尝吧。”
她从柳萱的托盘上拿下一个紫砂茶罐,用银勺舀出金黑色的桂花茶,放进银制的镂花茶斗里。她把茶斗放进青花瓷壶中,拎进一边的水壶,一道冒着热气的水线注了进去。
几乎就在同时,桂花的清甜香气就冒了出来,接着才是茶香,两者相混合,组成了一种怡人和清透的香气。
纪老太太盖上壶盖,短短数秒后,就再次打开,把茶斗从里面拿了出来。
她微笑道:“八桂茶泡的时间不益太长,不然会泛苦。”
接着,她手腕一翻,淡金黄色的水线首先落在张万生面前的杯子里,注到七分时,水线一收,转向了单一鸣。
茶水清香,一滴也没有溅出来!而此时,这个八仙壶的壶嘴,离两人的杯子至少有一米远!
徐英看呆了,眼睁睁地看着老太太一个人一个人地斟完,直斟到自己面前,他这才站起来,真心实意地赞道:“纪奶奶,你这斟茶的手艺,真是绝了!”
纪老太太斟完最后一杯,揭开壶盖,向下倾倒,示意了一下。
此时,壶中涓滴不剩,所有的茶水刚好斟完。而桌上十二个兔毫盏里,所有杯中的茶水全部都是七分满,一模一样!
纪老太太这手艺,比徐英想像的还要强!
纪老太太微微一笑,示意道:“各位请慢用。”
说着,她一手拎着瓷壶,一手拎着水壶,慢悠悠地走了进去。
苏进注视着她的背影,这才低头,端起兔毫盏,端到鼻端,轻嗅了一下。沁人心脾的清香气息涌了进来,极其诱人,更引人注目的却是茶杯盏底现在的样子。
兔毫盏兔毫盏,最显眼的就是盏底盏壁的根根金色“兔毫”,它是瓷器烧制时,金属高温变化的结果。苏进面前的这个茶盏,根根金丝粗细相当,均匀分布在盏壁四处,呈现放射状。如今在微黄茶水的映衬下,金色越发明亮,被后面黑蓝色的底色一衬,简直像漫天星辰齐亮,美不胜收。
显然,这是建窑兔毫盏中的精品!
这时,即使是苏进,也一时间有些出神,旁边天工社团的学生更是呆住了。过了好一会儿,徐英才轻声感叹:“都舍不得喝了……”
岳明的声音跟着响起:“是啊,真是太美了。一个瓷杯,竟然也能这么美!”
苏进微微一笑,举起杯子,轻轻喝了一口。芳香化成实质涌入口中,从喉咙滑了下去。这一刻,芳香如云般升腾起来,仿佛沁透了他头脑脑腹间的每一个细胞,这种感觉,何止是回味悠然!
看见他的动作,天工社团的学生们终于也学着他的样子,把茶喝了下去。
“好茶!”
“好好喝!”
单一鸣半闭着眼睛享受了一下,摇头晃脑地说:“果然好茶,可惜,要是以正宗茶艺相佐,味道或许会更佳。”
“啪”的一声,他被师父拍了脑袋:“装什么逼?这是饭前茶,什么正宗茶艺!”
单一鸣的气势马上被戳破了,他摸着脑袋喃喃自语:“老师,多少也给我留点面子嘛……”
张万生瞪他:“你也知道是在你老师面前?那你还要什么面子?”
单一鸣被他一瞪,马上就怂了,不敢说话了。
这师徒俩的相处模式,苏进和天工社团的学生们平时也是看着的,这时一个个都在偷笑。倒是裘四段,疑惑又震惊地看了看单一鸣,又看了看张万生。
这两人今天一天都在一起,单一鸣对张万生的恭敬态度他不是没看出来,但完全没敢往师徒的方向去想。
一来是因为两人的年纪看上去差不多,二来……单一鸣已经是七段了,他的老师会是什么级别?
但现在,两人的对话再清楚明白不过了。张万生的确就是单一鸣的老师!
裘四段虽然跟单一鸣不是一个系统的,但好歹也同属于文安组。一个以前听过的传言在他脑海中缓缓浮现出来,他越发震惊地盯着张万生看。
张万生感觉到了,他淡淡地瞥过来一眼,裘四段立刻低下了头去。
震惊不断在裘四段心里翻涌着,他想,如果这真是那位传说中的人物,他今天一天都在这里,这代表着什么?再回想起他跟苏进对话的态度……
裘四段在心里倒吸了一口凉气。
突然间,他就打定了主意。
今天的确挺辛苦的,他每次打电话回去,老韦都要叨叨两句,他还琢磨着明天把工作交给老韦,让他过来的……
现在他想好了,明天也得是他亲自过来!老韦再怎么死缠烂打,这个活计也不能交给他!
还有……他微微侧头,瞥了苏进一眼。对这个年轻人的态度,看来也要重新考虑了……
裘四段正在胡思乱想,突然听见旁边徐英的笑声:“老盛,我就猜是你!”
裘四段抬头,只见一个陌生老头端着托盘走了过来,把上面的东西放了下来。
三个精美的白瓷盘子里,分别放着四种鲜果、四种干果和四种蜜饯果子。
徐英只笑了一句就闭嘴了,盘子放下来之后,所有人都惊讶地盯着看。
裘四段一眼扫过鲜果盘,也惊讶了。四种鲜果分别是西瓜、苹果、梨、葡萄,都不是什么珍罕物儿。但是,这四种水果都被用极其精妙的刀工,雕成了小动物的形状!
虽然只是水果雕成,但每个小动物都鲜明灵动,仿佛随时都要活过来一样。
光是这份手艺,就不由得让人慎重起来了。
这真的是一顿“家常便饭”吗?
徐英叫道:“老盛,这是你做的?”
盛老头围着白色的围裙,冷哼了一声,道:“不是我,还是你不成?”
徐英张了半天的嘴,终于叫了起来:“看不出来啊!你还会做菜!”
姓“盛”……裘四段琢磨着这个姓,突然想起来了。
天工社团修复的这些文物,不就是盛家的吗?
上个礼拜,他额外关注了一下盛家的文物,足有两百多件,再加上南锣鼓巷的一座大宅,完全可以称之为“巨富”。
这些东西的主人,其实就是面前这个貌不起眼的老头?
这样一个“巨富”,今天亲自下厨,给他们做菜?
活了这么大年纪,裘四段自以为也见过不少世面了。但他还真没见过今天这种情况!
苏进扫了一眼三个盘子里东西,抬头微笑道:“我猜,接下来还有八道凉菜,全部都是冷荤?”
盛老头眯着眼睛看他,点点头,转身走了进去。
所有人一起看向苏进,岳明问道:“老大,你怎么知道?”
“四鲜果、四干果、四蜜饯,八冷单,八宝果羹、八味炒菜……这是晚清时期,大户人家招待贵客的正宴!”苏进眯着眼睛看向厨房方向。他之前就在猜测,盛家如此大宅,会是什么身份来历。
现在,他有点猜到了……
果然,接下来上菜的次序和种类,都跟苏进说的一样。
从果盘开始,大家纷纷举起了筷子。
这筷子也很不一般,镶银红木,木质柔润生光,镶银精致华美,一看就是古物。
美器必配美食,桌上一开始还有接连不断的感叹声,没过多久,声音就全部消失了。
忙了一天,大家本来就饿了,更别提,眼前送上的食物简直出人意料的美味!
不,这不是用普通的“美味”两个字可以形容的。
徐英是个吃货,自诩为“美食家”,他吃完冷荤中的两道,就把右手的筷子换到了左手,眼睛紧闭,表情痛苦地擂了两下桌子。
他旁边坐着的就是岳明,紧张地问他:“怎么,不舒服?”
徐英抓着岳明,小声嚷嚷:“你说,怎么会有这么好吃的东西!以后吃不到了怎么办?我稍微想一想,就满心痛苦……啊!”
岳明没好气地把他甩开:“你演电影呢?这么夸张!”
他用筷子挑起碗里一根兔丝,慢慢送到口中,细细品味了一下,还是不得不承认徐英的话。
这兔丝长一寸,宽三分,片片轻薄,根根不断,吃起来完全没有兔肉常见的干柴感,反而极其滑/润鲜嫩。微嚼两下之后,口中连一点渣滓也没留。
光是这道椒香兔丝,就能拿到普通饭馆里去当一道招牌菜,而在这里不过八道凉荤中间的一味而已。
其余七道凉荤,每道的刀工、味道、口感都不在这椒香兔丝之下。
盛老头这手厨艺,真是绝了!
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